现在餐饮竞争这么激烈，不思变，早晚被同行干掉。
老店优势有，但缺点同样很多。
比如他之前要过的几份文件，数据所反馈出来的问题，一眼就能扫出不少。
还不说别的，绩效制度就像一滩死水，完全起不到激励作用。
戴玉兰被他说得直挠眼皮：“是是是，少东家，所以这不是向您请教，看您希望我们怎么改？”
章雪扬居然笑了下：“兰姐，你的店你最清楚，真要什么都等我干预，你这个店长也做得不好看？”说完停下手里动作，不咸不淡地补充道：“希望你不要等我，自己先去排查一遍，能改的马上改掉。”
说话不太客气，但戴玉兰心里都懂，更知道他在看地皮，准备起新店。
一家公司资源总是有限的，新店肯定有更高规格的装修，更大力度的投入。
如果做得出色，甚至团队配置都会朝那边倾斜。
客源被分流，直接影响的就是业绩，老店压力明明白白的。
到生意层面，很多东西就不是人情能讲得通了。
但其实不用章雪扬说，戴玉兰也一直想改变老店现在的松散风气，希望带着团队都能更进一步，不当温水里煮的青蛙。
于是她半开玩笑：“先不用你出手，但点拨一下总可以？”
“当然可以。”章雪扬坐起来，直入主题。
他们谈了出品服务，成本营销，又谈到人员激励和团队活性，等说得七七八八的时候，下面已经开市了。
戴玉兰看眼时间：“走吧，正好去试菜。”
工作日客流一般会少些，但正在暑假，所以大厅几乎满台。
两人往包厢方向走。
戴玉兰忽然想起件事：“听琼姨讲，你前几天相亲去了？”
章雪扬也不避讳：“去了。”
“怎么样？”
“不怎么样。”
不怎么样，意思就是不满意，没成。
至于为什么没成，看他这张吃了枪药的脸，戴玉兰也能猜个八九不离十。
“大个仔，可以成家了。”她搬出长辈口吻：“有合适的女孩子多接触下，这张脸呢，该笑的时候还是笑笑，好听话也讲几句，不会哄女孩子的男人呢，小心当一辈子寡佬啊。”
前面有地喱在传菜，章雪扬往旁边避了下：“这些话留着教你儿子吧。”
“我儿子不用教，双商都高，自己会拍拖。”
“那恭喜，不过小心中年就抱孙，三代同堂。”
这衰仔。
戴玉兰好气又好笑，瞬间想到一句话来形象他：年轻帅气，但脸臭，嘴也硬。
到了108房，他们敲门走进去。
正对门口的座椅上，一个身影腾地站起来。
戴玉兰被逗笑：“不用紧张，他是来吃饭的不是来吃人的。”又瞥眼章雪扬：“看你把我们阿婷吓成什么样了。”
刚才那一下是条件反射，苏婷面和腮都红了：“我……是忠哥让我来的。”
“没事，坐吧。”戴玉兰朝她压了压手：“本来试菜也是人多才好，以后你有空都可以来。”
菜陆续上台，一桌人边吃边品，每道都有各自的看法，毕竟过了他们的嘴才能印上菜单，才能到客人跟前。
这回的试菜，以创新为主。
苏婷吃了一道叫蟹枣的新菜，表面糊了层榄仁，咬起来又脆又香，还有新鲜的蟹肉，吃得人很满足。
在座基本是管理层，而且都是两广人，全场用粤语交流，就苏婷一个安静在吃，默默在听。
中场上了一煲普宁酱啫黄鱼，苏婷特意等到没人动才打算舀，却不料章雪扬也伸手去拿公勺，还跟她大拇指碰了一下。
苏婷嗖地缩回手。
她战术喝茶，准备等他舀完才继续的，但章雪扬挑起一块鱼肉朝她看了看：“碗。”
苏婷连忙把碗端过去：“谢谢。”
章雪扬没说话，给她布完菜，又顺手给旁边的戴玉兰也铲了一块。
冷面少东居然会照顾人，苏婷受宠若惊。
她拿起筷子，开始吃那块黄鱼。
菜陆续在上，楼面一位经理点她：“阿婷，这些菜你觉得怎么样？”
“挺好的。”苏婷说不出不好，觉得都合口味。
“哪里好啊？鲜还是陈？咸还是淡？试菜都是要说反馈的喔，百人百味，你吃到哪里不好一定要及时讲，等客人讲就迟了。”经理点她说话。
态度其实是善意的，看她一直不出声，所以让她讲两句，提点建议。
几乎整个包厢的视线都看过来，苏婷硬着头皮点评：“火候控制得很好，鱼肉很嫩，刚咬下去汁水就蹦出来……还有这个南瓜，沾了普宁酱的豆香，味道也提得更鲜。”
“有没有哪里不足？也给我们提一点。”梁忠笑笑：“给我们后厨做做参考。”
“对啊别光讲好听的，给后厨师傅也提些建议，比如这个鱼好，那那个汤怎么样？还有喼汁虾那些。”
好几个在问的，苏婷迟疑着正想开口的时候，旁边传来章雪扬冷冰冰的两个字：“不行。”